Nội dung
Khi những cơn gió lạnh đầu mùa tràn về, cũng là lúc người Nhật sum vầy bên nồi lẩu nóng hổi, thơm lừng. Nabe (鍋) hay còn gọi là món lẩu Nhật Bản, không chỉ là một món ăn mùa đông Nhật Bản đơn thuần, mà còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực, thể hiện tinh thần cộng đồng và sự gắn kết ấm áp giữa người với người.
Nabe đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực và đời sống của người Nhật, đặc biệt là vào mùa đông. Nó không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng, giúp xua tan cái lạnh giá mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, đoàn viên, mang đến niềm vui và hạnh phúc cho mọi người.
Nabe là món ăn gì?
Nabe (鍋) là tên gọi chung cho các món lẩu của Nhật Bản. Từ Nabe nghĩa đen là “cái nồi”, ám chỉ hình ảnh mọi người quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, cùng nhau thưởng thức món ăn và trò chuyện.
Nabe là món ăn truyền thống rất được yêu thích ở Nhật Bản, góp phần tạo nên những trải nghiệm văn hóa thú vị vào mùa đông ở Nhật. Nó không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng, giúp xua tan cái lạnh giá mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, đoàn viên, mang đến niềm vui và hạnh phúc cho mọi người.
Đặc điểm của Nabe
– Nguyên liệu đa dạng: Nabe sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau, từ hải sản, thịt, rau củ cho đến mì, đậu phụ… tùy theo loại Nabe và sở thích của người ăn.
– Nước dùng đậm đà: Nước dùng Nabe thường được ninh kỹ từ xương, hải sản, rau củ… tạo nên hương vị ngọt thanh, đậm đà, hài hòa với các nguyên liệu.
– Cách chế biến đơn giản: Nabe thường được nấu trực tiếp trên bàn ăn bằng bếp cồn hoặc bếp điện, rất tiện lợi và nhanh chóng.
– Cách thưởng thức đặc biệt: Mọi người cùng nhau quây quần bên nồi lẩu, vừa ăn vừa trò chuyện, chia sẻ món ăn và tình cảm.
Nguồn gốc của món lẩu Nabe
Lịch sử của Nabe có thể bắt nguồn từ thời kỳ Jomon hoặc Yayoi (khoảng 14.000 TCN – 300 SCN), khi người Nhật cổ đại sử dụng những chiếc nồi đất sét để nấu thức ăn. Qua nhiều thời kỳ, Nabe dần phát triển và trở nên đa dạng hơn.
– Thời Heian (794 – 1185): Nabe chịu ảnh hưởng từ ẩm thực Trung Quốc, với sự xuất hiện của các món lẩu như “Hinabe” (lẩu búp bê).
– Thời Edo (1603 – 1868): Nabe trở nên phổ biến trong dân gian, với nhiều biến thể khác nhau phù hợp với khẩu vị và điều kiện của từng vùng miền.
– Thời Minh Trị (1868 – 1912): Sự giao lưu văn hóa với phương Tây đã mang đến cho Nabe nhiều nguyên liệu và cách chế biến mới.
– Hiện nay: Nabe là món ăn không thể thiếu trong đời sống người Nhật, đặc biệt là vào mùa đông. Nabe xuất hiện trong các bữa ăn gia đình, tiệc tùng, nhà hàng… và được yêu thích bởi mọi lứa tuổi.
Vì sao nabe lại là món ăn hấp dẫn tại Nhật?
Nabe không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực và đời sống của người Nhật. Sức hấp dẫn của Nabe đến từ sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, giá trị dinh dưỡng, yếu tố văn hóa và tinh thần cộng đồng.
1/ Hương vị thơm ngon, đa dạng:
Nabe chinh phục vị giác của người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, đa dạng. Với sự kết hợp phong phú của các loại nguyên liệu tươi ngon như: hải sản, thịt, rau củ, nấm… cùng với nước dùng được ninh kỹ lưỡng, Nabe mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
2/ Giá trị dinh dưỡng cao:
Nabe là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể. Các nguyên liệu tươi ngon, được chế biến và ăn ngay giúp bảo toàn vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, vào mùa đông, Nabe cung cấp nhiều năng lượng, giúp cơ thể ấm áp và tăng cường sức đề kháng.
3/ Nét đẹp văn hóa:
Nabe là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Hình ảnh gia đình, bạn bè quây quần bên nồi lẩu nóng hổi trở thành biểu tượng của sự sum vầy, gắn kết và chia sẻ. Nabe thường được dùng trong các dịp lễ tết, sinh nhật, tiệc tùng… để thể hiện tình cảm và sự quan tâm đến người thân.
4/ Tinh thần cộng đồng:
Nabe thúc đẩy tinh thần cộng đồng, khi mọi người cùng nhau tham gia vào việc chuẩn bị nguyên liệu, nấu lẩu và thưởng thức món ăn. Việc cùng nhau ăn uống, trò chuyện xung quanh nồi lẩu tạo nên không khí vui vẻ, gần gũi và thắt chặt tình cảm giữa các thành viên.
5/ Phù hợp với mọi lứa tuổi:
Nabe là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người già. Nó dễ ăn, dễ tiêu hóa và có thể điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của từng người.
6/ Dễ dàng chế biến:
Cách chế biến Nabe khá đơn giản và nhanh chóng. Bạn không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp cũng có thể nấu được một nồi Nabe thơm ngon cho gia đình và bạn bè.
Các loại Nabe Nhật Bản phổ biến
Nabe – món lẩu truyền thống của Nhật Bản, phong phú và đa dạng với vô số biến tấu hấp dẫn. Mỗi loại Nabe mang một hương vị đặc trưng riêng, phản ánh sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực và sự sáng tạo của người Nhật.
1/ Shabu-shabu:
– Đặc trưng: Nước dùng Dashi thanh đạm, nguyên liệu chính là thịt bò thái mỏng nhúng vào nồi lẩu ăn kèm rau củ và nước chấm.
– Hương vị: Tươi ngon, nhẹ nhàng tôn lên vị ngọt tự nhiên của thịt bò.
– Thích hợp: Những người yêu thích hương vị thanh mát, ít gia vị.
2/ Sukiyaki:
– Đặc trưng: Nước dùng ngọt kết hợp với nước tương, nguyên liệu chính là thịt bò cùng rau củ và đậu phụ rim trong nước dùng.
– Hương vị: Đậm đà, ngọt mặn, hấp dẫn.
– Thích hợp: Những người thích hương vị đậm đà, nhiều gia vị.
3/ Yosenabe:
– Đặc trưng: Nước dùng Dashi kết hợp với hải sản, rau củ, nấm và đậu phụ.
– Hương vị: Thanh mát, ngọt ngào từ hải sản tươi sống.
– Thích hợp: Những người yêu thích hải sản và hương vị thanh mát.
4/ Motsunabe:
– Đặc trưng: Nước dùng Miso hoặc nước tương, nguyên liệu chính là lòng bò cùng với rau củ.
– Hương vị: Béo ngậy, đậm vị, hơi cay.
– Thích hợp: Những người thích hương vị đậm và béo ngậy.
5/ Lẩu Oden:
– Đặc trưng: Nước dùng Dashi trong vắt, các nguyên liệu được ninh nhừ như củ cải, trứng, chả cá, konjac…
– Hương vị: Ngọt thanh, nhẹ nhàng, thấm đẫm trong từng nguyên liệu.
– Thích hợp: Mọi lứa tuổi, đặc biệt là vào những ngày se lạnh.
Ngoài ra, còn rất nhiều loại Nabe khác với những đặc trưng riêng như:
– Chanko Nabe: Lẩu của các võ sĩ sumo, với nhiều nguyên liệu bổ dưỡng.
– Ishikari Nabe: Lẩu cá hồi đặc trưng của Hokkaido.
– Kimchi Nabe: Lẩu kimchi cay nồng của Hàn Quốc được biến tấu theo phong cách Nhật Bản.
Cách thưởng thức nabe đúng chuẩn người Nhật
Thưởng thức Nabe không chỉ đơn thuần là ăn, mà còn là dịp để bạn trải nghiệm nét văn hóa ẩm thực độc đáo và tinh thần cộng đồng ấm áp của người Nhật. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị và ý nghĩa của món lẩu này, hãy cùng khám phá cách thưởng thức Nabe đúng chuẩn người Nhật nhé!
– Gắp đồ ăn: Dùng đũa chung để gắp đồ ăn từ nồi lẩu vào bát riêng của mình.
+ Không nên dùng đũa riêng để gắp đồ ăn trong nồi lẩu, vì điều này được coi là không vệ sinh và bất lịch sự.
– Chấm nước chấm: Chấm thức ăn vào nước chấm đã chuẩn bị sẵn.
+ Bạn cũng có thể thêm gia vị như ớt, tiêu, tỏi… tùy theo sở thích.
– Ăn mì/cơm: Sau khi ăn hết các nguyên liệu trong nồi lẩu, bạn có thể cho thêm mì, bún hoặc cơm vào nước dùng và thưởng thức.
+ Nước dùng lúc này đã ngọt vị hơn do thấm đẫm hương vị của các nguyên liệu.
– Trò chuyện và chia sẻ: Trong suốt bữa ăn, hãy trò chuyện, chia sẻ với mọi người xung quanh để tăng thêm phần vui vẻ và gắn kết.
Một số lưu ý khác:
– Không nên nói chuyện quá to khi ăn Nabe, vì sẽ làm ảnh hưởng đến người khác.
– Nên ăn chậm rãi, thưởng thức từng hương vị của món ăn.
– Không nên để thừa thức ăn, hãy gắp vừa đủ ăn.
– Sau khi ăn xong, hãy cảm ơn người đã nấu Nabe và giúp dọn dẹp bàn ăn.
Những món ăn kèm với nabe
Để bữa ăn thêm phần trọn vẹn, bạn không nên bỏ qua những món ăn kèm hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa giữa Nabe và các món ăn kèm sẽ giúp cân bằng hương vị, tăng thêm sự hấp dẫn, đảm bảo bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Dưới đây là một số gợi ý về những món ăn kèm tuyệt vời cho Nabe:
1/ Cơm trắng: là món ăn kèm “quốc dân” ở Nhật Bản và cũng là sự lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với Nabe. Vị thanh nhẹ của cơm trắng sẽ trung hòa vị đậm đà của nước lẩu và các nguyên liệu, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho bữa ăn.
2/ Mì, bún, miến: Sau khi thưởng thức các nguyên liệu trong nồi lẩu, bạn có thể cho thêm mì, bún hoặc miến vào nước dùng đã ngọt vị và tiếp tục thưởng thức.
– Các loại mì thường được dùng cho Nabe bao gồm: mì Udon, mì Ramen, mì Soba, mì Chuka….
3/ Rau củ trộn: Các loại rau củ tươi ngon như dưa chuột, cà chua, rau xà lách, bắp cải… trộn với nước sốt dịu nhẹ sẽ là món ăn kèm thanh mát, giúp cân bằng vị giác và bổ sung vitamin cho cơ thể.
4/ Gỏi: Các loại gỏi như gỏi gà, gỏi ngó sen, gỏi sứa… với vị chua ngọt hấp dẫn cũng là món ăn kèm phù hợp với Nabe.
– Vị chua của gỏi sẽ giúp kích thích tiêu hóa và làm tăng hương vị cho bữa ăn.
5/ Tempura là món ăn được yêu thích tại Nhật Bản, với hải sản và rau củ được tẩm bột chiên xù giòn rụm. Tempura có thể ăn kèm với Nabe hoặc chấm với nước lẩu đều rất ngon.
6/ Đồ chua: Các loại đồ chua như kim chi, củ cải muối, dưa cải… sẽ là món ăn kèm giúp giải ngấy và kích thích vị giác khi ăn Nabe.
7/ Trứng gà sống: Với một số loại Nabe như Sukiyaki, trứng gà sống đánh tan là một phần không thể thiếu. Thịt bò nấu chín sẽ được nhúng vào trứng gà sống trước khi ăn, tạo nên hương vị béo ngậy, thơm ngon.
8/ Rượu Sake – loại rượu gạo truyền thống của Nhật Bản, là lựa chọn phổ biến nhất khi ăn Nabe. Vị ngọt ngào, êm dịu của Sake hòa quyện với hương vị đậm đà của Nabe, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
9/ Bia: Bia cũng là một sự lựa chọn phổ biến khi ăn Nabe. Vị đắng nhẹ của bia sẽ giúp cân bằng vị béo ngậy của Nabe và kích thích tiêu hóa.
10/ Rượu Shochu: Shochu là một loại rượu chưng cất từ gạo, lúa mạch, khoai lang hoặc mía. Shochu có nồng độ cồn cao hơn Sake và bia, thường được pha loãng với nước hoặc đá trước khi uống.
11/ Rượu vang: Mặc dù không phổ biến bằng Sake hoặc bia, nhưng rượu vang cũng có thể là một sự lựa chọn thú vị khi ăn Nabe.
Nabe là một món ăn đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà còn bởi những giá trị văn hóa sâu sắc mà nó mang lại. Nabe thể hiện tinh thần cộng đồng, sự gắn kết và những nét đẹp truyền thống của người Nhật.
Nippon Travel - Đơn vị tổ chức Tour du lịch Nhật Bản trọn gói - Bán vé máy bay giá rẻ - Dịch vụ xin visa du lịch Nhật Bản Nhanh - Tỷ lệ đậu 98%. Nếu quý khách có nhu cầu: Mua bảo hiểm du lịch, Sim du lịch thì hay liên hệ ngay tới Nippon Travel. CÔNG TY TNHH TM, DU LỊCH NIPPON
🏘 SB01 SP.01-37 Vinhomes Ocean Park, Gia Lâm, Hà Nội
☎ 039.699.8888
🌏 https://nippontravel.vn