Nội dung
Tại Việt Nam hay nhiều quốc gia khác, dưa hấu chỉ đơn thuần là một loại trái cây giải nhiệt bình dân, được bán theo cân ngoài chợ với mức giá rẻ. Thế nhưng, một khi bước chân vào lãnh địa của nông nghiệp Nhật Bản, định nghĩa về dưa hấu của bạn sẽ hoàn toàn bị đảo lộn.
Dưa hấu Nhật Bản đã vượt qua ranh giới của một loại nông sản để nâng tầm thành một biểu tượng văn hóa hoài niệm, một tuyệt tác của kỹ nghệ canh tác thủ công và là món quà tặng xa xỉ có giá trị lên tới hàng ngàn, thậm chí là hàng chục ngàn đô-la Mỹ.
Suika Là Gì?
Dưa hấu (tiếng Nhật gọi là Suika – 西瓜) có tên khoa học là Citrullus lanatus, thuộc họ Bầu bí. Về mặt dinh dưỡng, dưa hấu Nhật Bản chứa tới 92% là nước, cực kỳ giàu các chất chống oxy hóa mạnh như Lycopene (nhiều hơn cà chua chín tới 40%), chất sừng Citrulline (giúp giãn mạch máu, giảm đau cơ) và các Vitamin A, C.
Mặc dù có nguồn gốc nguyên bản từ sa mạc Kalahari ở châu Phi, dưa hấu được du nhập vào Nhật Bản thông qua Con đường Tơ lụa và Trung Quốc vào khoảng thế kỷ 14 (thời kỳ Muromachi). Những ghi chép đầu tiên trong các cuốn sách y học cổ Nhật Bản mô tả Suika như một loại “thuốc giải độc” và hạ sốt tự nhiên.
Đến thời kỳ Edo (1603 – 1867), dưa hấu bắt đầu được trồng đại trà tại các vùng đất phù sa ven sông quanh thành phố Edo (Tokyo ngày nay). Người Nhật với bản tính tỉ mỉ và tôn sùng sự hoàn hảo đã nhanh chóng áp dụng các kỹ thuật cắt tỉa cành, giới hạn số quả trên mỗi cây để tập trung toàn bộ chất dinh dưỡng nuôi duy nhất một “đứa con cưng”.
Kinh Nghiệm Xin Visa Du Lịch Nhật Bản Tự Túc Tỷ Lệ Đậu 98%
Lãnh địa của những giống dưa hấu quý tộc
Nông nghiệp Nhật Bản nổi tiếng thế giới với việc tạo ra những loại trái cây có hình dáng và chất lượng không tưởng. Dưới đây là những giống dưa hấu mang tính “huyền thoại” mà bất kỳ ai cũng phải kinh ngạc khi nhìn thấy mức giá của chúng:
Dưa hấu đen Densuke (Đảo Hokkaido)
Được trồng duy nhất tại thị trấn Toma thuộc hòn đảo phía Bắc Hokkaido, Densuke (でんすけスイカ) là giống dưa hấu đắt nhất thế giới.
- Ngoại hình: Quả dưa có hình tròn hoàn hảo, vỏ ngoài có màu xanh đen sẫm, bóng loáng đến mức có thể phản chiếu ánh sáng và hoàn toàn không có các đường sọc như dưa hấu thông thường.
- Chất lượng: Ruột dưa Densuke có màu đỏ rực rỡ, độ giòn siêu việt và vị ngọt thanh đặc trưng với hàm lượng đường cực cao (luôn đạt trên 11-12 độ brix).
Do mỗi năm chỉ có khoảng vài trăm quả đạt tiêu chuẩn xuất xưởng, dưa Densuke thường được mang ra đấu giá vào đầu mùa (tháng 6). Mức giá kỷ lục từng được ghi nhận cho một quả dưa Densuke thượng hạng lên tới 750.000 JPY (tương đương khoảng 130 triệu VNĐ).
Dưa hấu vuông (Tỉnh Kagawa)
Xuất hiện lần đầu tiên vào những năm 1980 tại thành phố Zentsuji, tỉnh Kagawa, Dưa hấu vuông là một cuộc cách mạng về tư duy hình học trong nông nghiệp. Khi quả dưa hấu còn nhỏ bằng nắm tay trên cây, người nông dân sẽ khéo léo đặt nó vào bên trong một chiếc khung hộp bằng kim loại hoặc kính cường lực có kích thước cố định.
Nhiều du khách Việt Nam lầm tưởng đây là món ăn ngon, nhưng trên thực tế, dưa hấu vuông chủ yếu dùng để trưng bày, làm cảnh chứ không để ăn. Để giữ được hình dáng vuông vức hoàn hảo, quả dưa bắt buộc phải được thu hoạch trước khi chín hoàn toàn. Do đó, ruột của dưa hấu vuông thường có màu vàng nhạt hoặc trắng, ít nước và không ngọt.
- Mức giá: Khoảng 10.000 – 15.000 JPY/quả (khoảng 1,7 đến 2,5 triệu VNĐ).
Dưa hấu hình trái tim, hình kim tự tháp
Không dừng lại ở hình vuông, các nghệ nhân vùng chọn giống Nhật Bản đã dành nhiều thập kỷ nghiên cứu để tạo ra giống dưa hấu hình trái tim. Khác với dưa vuông, dưa hấu trái tim được nghiên cứu sao cho vừa có hình dáng lãng mạn hoàn hảo, vừa chín tự nhiên và có vị ngọt đậm đà, giòn tan khi ăn.
- Mức giá từ 20.000 đến 40.000 JPY (khoảng 3,4 đến 7 triệu VNĐ).
Tại sao dưa hấu Nhật Bản có giá cao đến vậy?
Đối với người Việt Nam, việc chi vài triệu cho đến vài trăm triệu đồng chỉ để mua một quả dưa hấu là điều không tưởng. Tuy nhiên, mức giá này hoàn toàn hợp lý trong bối cảnh nền văn hóa và tiêu chuẩn nông nghiệp siêu khắt khe của Nhật Bản dựa trên 3 trụ cột cốt lõi:
1. Quy trình canh tác “Một Cây Một Quả” (Ichika Ichiju)
Ở các nước khác, một gốc cây dưa hấu có thể để cho ra từ 3 đến 5 quả nhằm tối đa hóa sản lượng. Nhưng tại các nông trại cao cấp ở Nhật, người nông dân cắt bỏ toàn bộ các nụ hoa và quả non phụ, chỉ giữ lại duy nhất một quả đẹp nhất, khỏe nhất trên mỗi cây.
Toàn bộ chất dinh dưỡng, khoáng chất của đất và ánh nắng mặt trời mà bộ rễ hút lên sẽ được dồn tổng lực để nuôi dưỡng quả dưa duy nhất này. Người nông dân thậm chí còn đeo găng tay vải, hằng ngày lật xoay quả dưa một cách tỉ mỉ để tất cả các mặt của quả đều được tiếp xúc đều với ánh nắng, đảm bảo vỏ dưa có màu sắc đồng đều tuyệt đối và các đường sọc thẳng hàng tăm tắp.
2. Hệ thống kiểm định chất lượng bằng công nghệ Laser Sensor
Trước khi được đóng hộp gỗ và xuất xưởng sang các cửa hàng hoa quả cao cấp như Sembikiya hay Takashimaya, mỗi quả dưa hấu phải trải qua một cuộc “kiểm tra sức khỏe” nghiêm ngặt bằng hệ thống cảm biến quang học hiện đại:
- Hệ thống máy quét laser sẽ đo lường chính xác Độ brix (hàm lượng đường) từ tâm quả cho đến sát vỏ. Chỉ những quả đạt độ ngọt trên 11-12 brix mới được chọn.
- Máy quét siêu âm sẽ kiểm tra độ đặc của ruột dưa, đảm bảo bên trong không bị rỗng, không bị dập nát hay có đốm trắng.
- Quả dưa phải có cuống hình chữ T hoàn hảo, cắt tỉa gọn gàng và có dán tem chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rõ ràng của từng nông trại.
3. Văn hóa quà tặng Ochugen
Tại Nhật Bản, mùa hè (tháng 7 và tháng 8) là thời điểm diễn ra tập tục Ochugen (お中元) – mùa tặng quà để bày tỏ lòng biết ơn đối với cấp trên, đối tác làm ăn, thầy cô giáo hoặc người thân trong gia đình.
Một quả dưa hấu hoàn mỹ, ngọt ngào, đựng trong một chiếc hộp gỗ tuyết tùng sang trọng, thắt nơ lụa tinh tế chính là thông điệp tối cao thể hiện sự tinh tế và đẳng cấp của người tặng. Người nhận được món quà này sẽ cảm thấy vô cùng tự hào và hãnh diện.
Chi phí thưởng thức dưa hấu Nhật Bản
Mặc dù nổi tiếng với những quả dưa hấu đắt đỏ, thị trường Nhật Bản vẫn có sự phân cấp rất khoa học để phục vụ cho mọi đối tượng từ người dân bình dân cho đến giới siêu giàu. Dưới đây là bảng tổng hợp chi phí chi tiết:
| Phân khúc thị trường | Chi phí (JPY) | Giá quy đổi (VNĐ) |
| Dưa hấu cắt miếng sẵn | 200 – 400 JPY / khay | ~35.000 – 70.000 VNĐ |
| Dưa hấu nguyên quả phổ thông | 1.500 – 3.000 JPY / quả | ~250.000 – 500.000 VNĐ |
| Dưa hấu cao cấp vùng thương hiệu | 5.000 – 15.000 JPY / quả | ~850.000 – 2,5 triệu VNĐ |
| Dưa hấu siêu thượng hạng / Định hình | 30.000 – 100.000 JPY++ | Từ 5 triệu đến hàng chục triệu VNĐ |
Những lưu ý khi mua & ăn dưa hấu tại Nhật
Để chuyến du lịch mùa hè của bạn suôn sẻ và tránh những cú sốc văn hóa hoặc tài chính, hãy ghi nhớ những điều sau:
- Đừng tự ý gõ bôm bốp vào quả dưa tại siêu thị:
- Tại các siêu thị và cửa hàng Nhật Bản, hành động này bị coi là thiếu lịch sự và có thể làm dập nát.
- Tất cả các quả dưa hấu bày bán tại Nhật đều đã qua hệ thống máy quét laser kiểm duyệt chất lượng hoàn hảo trước khi lên kệ.
- Bạn hoàn toàn có thể yên tâm nhấc một quả bất kỳ mà không cần phải “thử” bằng tay.
- Chọn dưa hấu cắt miếng nếu đi du lịch một mình:
- Nếu bạn đi du lịch tự túc, việc mua một quả dưa hấu nguyên khối nặng 5-6kg sẽ gây khó khăn cho việc bảo quản.
- Hãy ưu tiên mua các khay dưa cắt sẵn ở cửa hàng tiện lợi Kombuni.
- Học cách nhả hạt văn minh:
- Khi tham gia trò chơi Suikawari hoặc ăn dưa hấu tại những nơi công cộng.
- Hãy chuẩn bị sẵn một chiếc túi nilon nhỏ để đựng hạt dưa hấu và vỏ sau khi ăn.
- Tuyệt đối không phun hạt bừa bãi xuống đường phố hay các khu vực công cộng sạch sẽ của Nhật Bản.
Dưa hấu Nhật Bản đối với người Nhật Bản đã vượt xa định nghĩa của một loại trái cây giải khát thông thường. Nó là một mảnh ghép ký ức thiêng liêng và tươi đẹp của mùa hè: là tiếng cười ròn rã của đám trẻ bịt mắt đập dưa trên bãi cát vàng, là vị mặn mòi của hạt muối tinh tương phản trên miếng ruột đỏ mọng nước, và là sự kiêu hãnh của những người nghệ nhân nông nghiệp nâng niu từng quả dưa đen quý tộc dưới chân núi tuyết Hokkaido.
Nippon Travel - Đơn vị tổ chức Tour du lịch Nhật Bản trọn gói - Bán vé máy bay giá rẻ - Dịch vụ xin visa du lịch Nhật Bản Nhanh - Tỷ lệ đậu 98%. Nếu quý khách có nhu cầu: Mua bảo hiểm du lịch, Sim du lịch thì hay liên hệ ngay tới Nippon Travel. CÔNG TY TNHH TM, DU LỊCH NIPPON
🏘 SB01 SP.01-37 Vinhomes Ocean Park, Gia Lâm, Hà Nội
☎ 039.699.8888
🌏 https://nippontravel.vn